« Un gourmet, c'est un glouton qui se domine »

Francis Blanche

élicitations à tous les participants à la clôture du jour.

Chère amie,

Je ne sais pas ce que vous trouvez aux émissions de cuisine. Vraiment, non, je ne comprends pas.

Prenez Top Chef, par exemple, dont c'était la finale ce soir. Quatorze cuisiniers professionnels (sauf un en fait) s'affrontent dans un concours de cuisine, épreuves libres, figures imposées, le b-a-ba des concours de cuisine. Avec les recettes données à l'écran et sur le site internet.

Passionnant. Si on aime la cuisine, on reste admiratif devant la technique que déploient les candidats.

Moi, j'adore la cuisine. A chaque fois que je regarde ce genre d'émissions, j'ai envie de me pendre. Tenez, la, Top Chef, c'est fini, et je regarde Esprits Criminels, avec une histoire de pédophile qui vends un petit garçon, pour me remonter le moral, c'est dire.

J'ai juste envie de me pendre parce que ces gusses m'ont dégoûté à vie de la cuisine. Et qu'avec ma femme, on n'a plus de vie sociale. On n'a plus d'amis, non. Ils en avaient marre, quand je les invitais à dîner, que j'annule au dernier moment avec des excuses du style « Désolé, j'arrive pas à sortir un seul plat, le dressage est minable, je préfère pas que vous voyez ça » ou quand j'allais dîner chez eux, les commentaires sur le poulet « Trop cuit, pas assez assaisonné », l'entrée « qui manque de cuisson, une texture pas du tout agréable en bouche », un dessert « indigne d'un restaurant » et globalement une cuisine qui « ne raconte pas une histoire ». Généralement, les plus patients me flanquaient à la porte lorsque je donnai des notes pour la cuisine, la déco et l’ambiance.

Le soir, chez moi, quand je cuisine, je culpabilise. Quand je vois les gars, à la télé, découper des légumes à la vitesse de l'éclair, ou sortir cent assiettes en deux heures, alors que moi, pour quatre, je mets la journée, que couper une carotte en petits dés... Bon, en gros dés, déjà, et encore, les dés sont censés être carrés, non ? Me prend un temps que je ne confesserai même pas, je pleure.

Je tuerai pour faire la cuisine comme le pire des perdants de Top Chef.

Et il y a un truc, je sais pas vous, mais les gars, on leur refile un foie gars de première bourre ou un homard tellement géant qu'on le croirait mutant, et ils se demandent ce qu'ils vont en faire. Au final, ils t'amènent un plat incroyable, avec des tas de choses... Je sais pas vous, mais quand j'ai sous la main un foie gars haut de gamme (et c'est rare), la seule chose dont j'ai besoin, c'est d'une baguette de pain que je fais doucement griller avant d'étaler le foie gras qui fond doucement dessus, et c'est tout. Le homard ? Avec juste une mayonnaise maison et légère.

C'est un peu ça, le problème. C'est que les gars, à la télé, ils font une cuisine de blasés, quand on leur amène un coquille Saint Jacques tout frais pêchée dans la baie de Saint Brieuc, ils se demandent comment en faire un truc original, alors que moi, j'ai juste envie de la poêler avec un peu de beurre. Eux, la coquille Fraîche de la Baie de saint Brieuc, ils s'en font deux douzaines le matin au petit déjeuner.

Les concours de cuisine à la télévision sont sans intérêt. On regarde des gens qui ont fait des formations qu'on n'a pas faites, cuisinent comme on ne saura jamais cuisiner des ingrédients auxquels on n'aura jamais accès. Demain, c'est décidé, j'arrête.

Cet article vous a plu ?

Alors, pourquoi ne pas le partager, par mail, Facebook, Twitter...?

Les textes sont écrits tant bien que mal par Guillaume Bailly.

Les graphismes, illustrations et la déco du blog sont l'oeuvre de Manu Rayot.

Tous droits réservés.